茶馈赠侍郎方苞，方转献內庭。深諳茶道的干隆帝饮后，大悦，以其茶乌润结实，沈重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名爲“铁观音”。 魏说：相传，清雍正年间，西坪松岩村松林头有个老茶农叫魏荫，信奉观音，每天烧香敬献清茶一杯。一夜，梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树。次日，他循梦中。
沙茶酱，是流行於台湾、中国大陆闽南与粤东地区的一种酱料，源自东南亚的花生烤肉酱（沙嗲酱Satay），正確读音为南方方言「sa-te」。 在多年发展下，沙茶酱与沙嗲酱的配方、用法已经截然不同，即便同为沙茶酱，各地版本也有差异，列表如下： 南洋沙嗲：稠膏状，辣中带甜，花生较多。 潮汕沙茶酱：颗粒细，花生味浓，咸中带甜的花生酱。。
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sha cha jiang ， shi liu xing yu tai wan 、 zhong guo da lu min nan yu yue dong di qu de yi zhong jiang liao ， yuan zi dong nan ya de hua sheng kao rou jiang （ sha dia jiang S a t a y ） ， zheng 確 du yin wei nan fang fang yan 「 s a - t e 」 。 zai duo nian fa zhan xia ， sha cha jiang yu sha dia jiang de pei fang 、 yong fa yi jing jie ran bu tong ， ji bian tong wei sha cha jiang ， ge di ban ben ye you cha yi ， lie biao ru xia ： nan yang sha dia ： chou gao zhuang ， la zhong dai tian ， hua sheng jiao duo 。 chao shan sha cha jiang ： ke li xi ， hua sheng wei nong ， xian zhong dai tian de hua sheng jiang 。 。
从茶叶的栽培、采茶、制茶，到品茶都有很多文化内涵的内容，是以茶作为载体的物质文明和精神文明的总和。 中国自诩是茶的故乡，汉族人饮茶，传说始于神农时代。直到现在，中国汉人还有民以茶代礼的风俗。古有唐代茶圣陆羽所写的《茶经》，康熙所命名的碧螺春等。除了讲究茶叶收成季节、出产地，如雨前龙井，中国茶艺也注重水源、水温以及茶具的选择，如紫砂壶等。。
珍珠奶茶（英语：Bubble tea），又称波霸奶茶（英语：Boba milk tea）、泡泡茶，是1980年代起源於台湾的茶类饮料，为台湾泡沫红茶、粉圆茶饮文化中的分支，其作法为將粉圆加入奶茶中，奶茶可以是由奶精或鲜乳调制；另有「珍珠红（绿）茶」、「珍珠奶绿」等衍生种类，是台湾最具代表性的手摇饮料之一，並从台湾流行至世界各地。。
茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。 中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现，不限於“茶风俗”、“茶仪式”的范畴。 自古以来，种茶、制茶、泡茶、品茶均被认为需要高度技艺。当代，由中国人开始，将有关的技艺称为茶艺。同时，历朝历代也涌现出大量与茶有关的各种艺术作品。 茶。
红茶是一种全发酵茶，是中国茶文化中的主要茶品之一。明朝时产於福建武夷山的正山小种为红茶鼻祖，因发酵后可以保存很长时间，1610年荷兰人透过印度尼西亚殖民地将小种红茶茶砖运往欧洲，开始了西方红茶文化。所有红茶都是由灌木（小树）山茶的叶子制成，目前分支的两个大类为小叶中华品种（C. sinensis subsp。
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台湾高山茶 梨山茶 冻顶乌龙茶 松柏长青茶 金萱茶 阿里山珠露茶 港口茶 日月潭红茶 赤科山蜜香红茶 茉莉花茶 包种茶 文山包种茶（政府认证標章） 南港包种茶 龙泉包种茶 铁观音 木柵铁观音 石门铁观音 东方美人茶 北埔膨风茶（政府认证標章） 苗栗椪风茶 三峡龙井茶 林口龙寿茶 龙潭龙泉茶 大溪梅台茶 武岭茶。
茶”。东晋常璩《华阳国志》中记载“什邡县出好茶，南安（今乐山）、武阳皆出名茶”，同时列举了“峨眉之白芽”，“雅州蒙山之五花茶、云茶、雷鸣茶”等当时的蜀中名茶。北宋时期四川茶叶产量占据宋朝茶叶产量的一半之多，产有蒙顶茶、峨眉茶、青城山茶、石花茶、雀舌、鹰嘴芽白茶等名茶。南宋之后，中国茶。
茶托，也称茶托子盏盘、盏台、茶舟、茶船、茶衬，与茶盏合用，承於其下，以稳固茶盏，收集溢出的茶汤，並避免高温茶汤烫手，合称托盏或盏托，也是盖碗的组成部分。类似的器形在东亚传统的酒器和食器中也有出现。 起源於中国，后传入东亚其他地区如日本、朝鲜半岛、越南、琉球。传入欧洲后演变成茶杯碟。 传说茶托始见於唐代，唐。
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旺角等繁忙地区有通宵营业的茶餐厅。亦有部分只有早上至下午、下午至晚上、晚上，以节省成本。 大部分茶餐厅在顾客坐好以后会先给客人每人一杯茶（过去是「吉水」，相传就是「混吉」的典故）。现在只是清茶，而这杯茶一般都是淡而无味，香港人通常都会將其用作清洗餐具之用。 餐具的提供一般有3个方式，一种是点菜后侍。
茶」。 唐朝烹飪主要採用蒸煮的方式，陆羽创煎茶。宋朝又流行起点茶，饮茶分煎茶、点茶两种。宋茶烹飪主採煎炒，但两朝茶叶皆採蒸青。蒸青比炒青味苦，是故唐朝加调味料。 宋茶分散茶、片茶两种。散茶包括草茶和末茶。北宋草茶只蒸青、不研膏，末茶是將蒸过的草茶捣碎制成茶末。片茶是將末茶。
东方美人茶，又名膨风茶、椪风茶、福寿茶、旧称番庄乌龙，客家人亦称其为冰风茶、烟风茶或称为蜒仔茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。是部分发酵乌龙茶中，发酵程度较重的茶品。台湾茶业改良场公布的发酵度为60%，新竹、苗栗地区茶农所制的发酵度则多达75－85%，使儿茶素几乎一半以上半氧化，故不会产生任。
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小歇茶坊起源於台中市，其宣称將一日將卖剩之余茶以雪克杯混合冰块摇晃而发明。 1983年台中中兴大学某教授做茶还原试验的时候，用一杯苦涩的红茶加上氧气摇出泡沫，让氧气充分与茶结合之后发现茶的苦涩味道都消失，变得顺口很多。后来传出校园，成为台中泡沫茶文化的开始，曾经有一度红茶店还有放氧气桶(1985年珍珠奶茶发明在市面上出现各类调茶的开始)[来源请求]。
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丝袜奶茶又称港式奶茶，是具有香港特色的一种奶茶，是香港人日常早餐和下午茶时常见的饮品，已成为香港非物质文化遗产。基本上，在茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。泰国奶茶具有相似的口味和制作工艺，而台湾奶茶区別较大。 英国在19世纪中叶建立英属香港后，英国人的「下午茶」习惯也被带到这个英国殖民地。英国人与香港华人的饮茶习。
茶区大多分布在海拔600至1200公尺的山坡地上。茶叶採摘自茶树顶端的嫩叶，茶树的品种有青心乌龙、武夷种、四季春、台茶12号、台茶13号，属於重度半发酵茶；与文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木柵铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、龙泉茶和日月潭红茶併称为「台湾十大名茶」，因为在台湾茶。
茶法、痷茶法（泡茶法）、点茶法。调饮茶又可以分为芼茶法和调茶法。除作为饮料外，茶叶还可以直接咀嚼食用，或制成不用的食品。 煮茶法，唐代称为煎茶法，是指把加工成茶饼的茶用火炙烤，然后放入铜制茶碾碾成颗粒，再用茶罗筛茶粒取细末，再將调和成酱，最后将茶酱用水化开成为茶汤，或配上茶食饮用。这种茶。
匀杯，或名茶盅、茶海、公道杯、分茶器、母杯[来源请求]，是一种汉族地区的新兴瀹茶茶具，多爲陶瓷器或玻璃器。 东亚文化圈中的日本、朝鲜半岛等地也有着相似外观或相似用途的茶器。 「匀杯」一名由台湾紫藤庐於1980年代命名，「茶盅」一名则由台湾陆羽茶艺中心於1980年代命名。「茶海」一名出现晚於「匀杯。
茶盏，是东亚传统用以盛茶汤的碗或杯形茶器，也称茶碗、茶鍾、茶盅、茶盌、茶圆、茶甌、茶杯等，而大小、材质、文饰不一，有多种形制。在中国，茶盏的主流，因为食茶法的不同，器形大小从唐宋的大盏发展到明清的小盏，色彩从唐的尚青、宋的尚黑发展到明的尚白，经歷了数次嬗变过程。 茶盏一形的茶器在古代汉文典籍中。
茶寮另有主业，兼营茶水。因当时在茶寮饮一盅茶只需一厘钱（72厘=1银毫），因此茶寮被称为“一厘馆”。 茶馆是由某些经营出色的“一厘馆”升级而来，这是广州最初的带有专业性质的茶馆。这些茶馆通常设立在码头、鱼栏、果栏、肉市场等劳苦大众集中地带。
宋朝蔡襄字君謨出身福建，精通茶道，著有《茶录》，故闽南语「工夫茶」另称「君謨茶」（kun-bo te），福建茶起於唐代，兴盛於宋代，值得一提闽南语「龟毛」为「君謨」谐音。 工夫茶一词的发现可於清俞蛟的《潮嘉风月记》中找到，是目前为学界公认的有关工夫茶的最早记录，也是作为工夫茶的命名依据。虽唐代冯贽《记事珠》有“建人谓斗茶。
