金线鱼，俗名金线鰱、黄线、红姑鱼、尾蝶仔、红三、红衫鱼，为辐鳍鱼纲鲈形目金线鱼科的其中一个种。 本鱼躯体椭圆稍延长，体被小型櫛鳞。侧线仅一条，完整，中位略呈弧形。胸鰭有鰭条6－7枚。眼后方，胸鰭基底上方有一块朱红色小斑点。尾鰭上叶延长为丝状，但幼鱼期较无明显的延长。眼后至尾柄基部上方有一明显的金黄色。
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属於热带、亚热带暖水性近底层鱼类。多棲息在沙底质海域，但是在河口汽水域甚少见到，岩礁区有时也可见其踪跡。以甲壳类和小鱼为食，繁殖期时，成鱼会保护鱼卵，並且用搧动鱼鰭提供卵足够的氧。 小至中型食用鱼，清蒸、红烧、煮汤皆適宜。 四线列牙𬶟 Pelates quadrilineatus Bloch, 1790. 台湾物种名录。
shu yu re dai 、 ya re dai nuan shui xing jin di ceng yu lei 。 duo 棲 xi zai sha di zhi hai yu ， dan shi zai he kou qi shui yu shen shao jian dao ， yan jiao qu you shi ye ke jian qi zong 跡 。 yi jia ke lei he xiao yu wei shi ， fan zhi qi shi ， cheng yu hui bao hu yu luan ， 並 qie yong 搧 dong yu 鰭 ti gong luan zu gou de yang 。 xiao zhi zhong xing shi yong yu ， qing zheng 、 hong shao 、 zhu tang jie 適 yi 。 si xian lie ya 𬶟 P e l a t e s q u a d r i l i n e a t u s B l o c h , 1 7 9 0 . tai wan wu zhong ming lu 。
马祖常：“携幼归来拜丘陵，南游莫忘武昌鱼。”（元《送宋显示夫南归》） 何景明：“此去且随彭蠡雁，何须不食武昌鱼。”（明《送卫进士推武昌》） 汪玄锡：“莫道武昌鱼好食，干坤难了此生愁。”（明） 梁鼎芬因喜食武昌鱼，曾将其收房名为“食鱼斋”。（清） 毛泽东：“才饮长沙水，又食武昌鱼。” 清蒸武昌鱼。
水深20至100公尺。 本鱼体侧扁，甚薄且高，轮廓弯度大，背侧微弯，背缘高耸而锐利。口能伸缩，向上倾斜如管状。体呈银白色，背部偏蓝色，尾鰭深分叉，成鱼腹鰭第一鰭条延长为丝状。体长可达25公分。 本鱼属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物，棲息在沿岸海域。 食用鱼，肉质细脆，但鱼肉不多，適合清蒸。
2007年起，朱家角每年举办上海朱家角水乡世界音乐节。 朱家角镇主要美食特产有酱油虾、炒螺蛳、鳑鮍鱼、粽子、糖藕、清蒸白水鱼、拉丝、熏青豆、烧卖、生煎、扎蹄、扎肉、青角薄稻米、牛踏扁青豆、鲈鱼、清水大闸蟹、河虾、鳗鲡、银鱼、塘鳢鱼、腌菜苋等。 2006年，先后获得上海市文明镇、全国小城镇建设示范镇、全国环境优美镇和国家卫生镇等荣誉称号。。
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棲息在具沙泥底质的岩石区，多独自活动或三五成群，肉食性，以底棲无脊椎动物为食。 食用鱼，但味道平平，红烧最適宜，清蒸则肉带土味。 中国科学院动物研究所. 寿鱼. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. （原始内容存档于2013-12-03）。
鳞；侧线鳞孔数54至68个；纵列鳞数88至108枚。体长可达20公分。 本鱼仅棲息珊瑚礁浅水域，为礁区常见的肉食者，白天在礁区巡游，猎食其他鱼类。 为肉质鲜美的食用鱼，適合清蒸、红烧、油炸。 中国科学院动物研究所. 尾纹九棘鲈. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]。
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清蒸鲥鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、软兜长鱼、开洋蒲菜、文思豆腐、蟹黄汤包、蜜汁火方、松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、白什盘、响油鳝糊、清蒸大闸蟹、姑苏卤鸭、樱桃肉、太湖三白、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、炒米粉、荔枝肉、焖豆腐、跳鱼穿豆腐、干咩（焖）羊肉、蛋白扁食、清蒸鲈鱼、土笋冻、涵江卤面、东安子鸡。。
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鳃棘鲈（学名：Plectropomus leopardus）为鮨科鳃棘鲈属的鱼类，俗名：豹纹鳃棘鱸、花斑刺鳃鮨、豹纹豹脍、东星斑、七星斑。分布于印度洋到太平洋中部、北至日本南部的菲律宾、台湾岛以及南海诸岛的海南岛等，属于暖水性沿岸鱼类。其一般生活于珊瑚礁。 颜色鲜艳，是很凶猛的「掠食者」，会吞掉任何。
红九棘鱸（学名：Cephalopholis sonnerati），又称宋氏九刺鮨、网纹鱠、红瓜子斑，为辐鰭鱼纲鱸形目鱸亚目鮨科的其中一个种。 本鱼分布於印度太平洋的热带及亚热带海域，包括东非、日本南部、澳洲、台湾、莱恩群岛等海域。 水深12至120公尺。 本鱼。
通常棲息在水质清澈，珊瑚生长茂密的岩礁或珊瑚礁斜坡上，常独游，偶亦以小群聚出现。昼间在礁区游盪，四处觅食，猎捕其他鱼类。 体型大，具经济性的食用鱼，味美，適合清蒸。 中国科学院动物研究所. 白边侧牙鲈. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. （原始内容存档于2016-03-05）。
主要鰭息在岩礁水域，以动物性浮游生物为食，很少有群游之现象，大多独游。 为深海的食用鱼，適合清蒸食用。 中国科学院动物研究所. 无斑巨花鮨. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. （原始内容存档于2016-03-05）. 巨棘花鲈 Giganthias immaculatus Katayama。
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白炒鲜竹蛏 南煎肝 醉排骨 鱼唇/肉皮/鱿鱼酸辣汤 茸汤广肚 班指干贝 鸡茸鱼唇 香露河鳗 涌泉三丝 半月沉江 荷包鱼翅 坛烧八味 菊花鲈鱼 雪山潭虾 玉枝神女 香油田鸡 香油河虾 翡翠珍珠鲍 八宝书包鱼 龙身凤尾虾 红鲟蒸粉丝 花芋烧猪蹄 闽清番鸭饭 闽清土粉燕 闽清蒸笋滑 闽清橄榄炖猪肚 闽清糟菜炖上排。
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鱼鳞细小、呈圆形。体长可达70公分。 本鱼性凶猛，属肉食性，以其他鱼类为食。一般生活在水草茂盛的静水或缓流中，冬季往往游到深水越冬。 唐朝人张志和有《渔歌子》云：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。” 桂花鱼盛产於中国中山和顺德。 鳜鱼肉质鲜美，中国不少地方有以鳜鱼制成的菜式，清蒸。
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金钱鱼科（学名：Scatophagidae），传统上为辐鰭鱼纲鱸形目的其中一个科，现为真鱸形系下目级地位未定的一科。 本科鱼类分布於印度西太平洋区。 水深1至10公尺。 本科於体高，甚侧扁，被细小櫛鳞，口小，前位，不能伸出，两頷牙呈带状。鼻孔两个，相距极近，眶前骨极宽大，鳃盖骨与峡部相连，鳃耙短而。
宽带石斑鱼（学名：Epinephelus latifasciatus），俗名为宽斑鮨、石斑、过鱼、花猫鱠，为辐鰭鱼纲鱸形目鱸亚目鮨科的其中一个种。 本鱼分布於印度西太平洋区，包括红海、日本南部、澳洲、夏威夷等海域。 水深45至110公尺。 本鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮，头背部斜直；眶间区平坦或微凸。眼小，短於吻长。口大。
鰭硬棘3枚，软条9枚；腹鰭腹位，臀鰭第二棘较第三棘略长。体长可达40公分。 本鱼常棲息於热带珊瑚礁区，以小鱼、无脊椎动物等为食物。 为肉质鲜美的食用鱼，適合清蒸或红烧，也可作为观赏鱼。 中国科学院动物研究所. 斑点九棘鲈. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]。
小纹石斑鱼，俗名为花格仔、小点石斑鱼，为辐鰭鱼纲鱸形目鱸亚目鮨科的其中一个种。体长椭圆形，侧扁而略高，标准体长为体高之2.4-2.7倍。头背部斜直；眶间区微凸。眼小，短于吻长。分布于印度至西太平洋。属于深海底栖性鱼类，主要栖息于大陆棚之软性底质区域，亦常出现在礁石区域。食用鱼，在石斑鱼中算是较不好吃的鱼种，适合清蒸或红烧。 本鱼。
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褐蓝子鱼（学名：Siganus fuscescens，俗名臭肚鱼（「肚」又作「都」）、象鱼、雉鱼、羊婴、娘唉、黎猛、泥鯭）为蓝子鱼科蓝子鱼属的鱼类。该物种的模式产地在日本。 本鱼西太平洋区，包括斯里兰卡、印度、安达曼海、泰国、缅甸、马来西亚、菲律宾、日本、台湾、越南、中国沿海、印尼、新几內亚、澳洲、。
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褒氏贫鱠（学名：Saloptia powelli），俗名「山鱸」、「鲍氏泽鮨」，为辐鰭鱼纲鱸形目鱸亚目鮨科的其中一个种，「褒氏贫鲈」，港澳台称为「褒氏贫鱠」，俗名：「鱠」、「过鱼」、「石斑」、「鱠仔」（澎湖）。 本鱼分布於太平洋区，包括日本、台湾、南海、社会群岛、马里安那群岛、索罗门群岛、斐济群岛、库克群岛等海域。。
